Contacto
Ventas y Servicio Técnico
Bogotá-Colombia
Moviles: 3142998365 - 3138447230
Horario de Atención: Lunes a Viernes de 8:00am a 5:00pm
Cobertura y relleno para pastelería y repostería.
Deliciosa crema sabor a vainilla ideal para decoraciones sofisticadas de alta rotación.
No necesita mezclarse.
Delicioso sabor a vainilla.
Rellenos y decoraciones con fruta y frutos secos.
Rinde hasta 4.5 veces su volumen.
Textura fina y firme.
BUDÍN DE CHOCOLATE
Instrucciones de Preparación
BUDÍN DE CHOCOLATE:
1. Pesar y alistar los ingredientes.
2. Cremar Margarina Mojapan con azúcar.
3. Agregar los huevos y homogeneizar bien la preparación.
4. Tamizar la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear e incorporar al batido junto con las avellanas molidas.
5. Agregar el chocolate derretido.
6. Volcar en un molde de budín.
7. Hornear a 170°C durante 25 minutos aproximadamente.
BAVAROIS DE MARACUYÁ:
1. Alistar y pesar los ingredientes.
2. Hidratar y activar la gelatina.
3. Mezclar la gelatina con la pulpa.
4. Batir Crema Vegetal San Fernando a ¼ punto.
5. Mezclar la pulpa y la crema de forma envolvente.
6. Llevar al frío.
MONTAJE:
1. Budín de avellanas.
2. Chocolate semi amargo
3. Bavarois de maracuyá
4. Maracuyá
5. Azúcar
--TIEMPO DE HORNEO: 40 min / Tiempo Aprox.
--TEMPERATURA DE HORNEO 180°C
Ingredientes
BUDÍN DE CHOCOLATE:
250 g de Margarina Mojapan Extra
250 g de Azúcar
5 g de Huevos
160 g de Harina
150 g de Avellanas polvo
15 g de Polvo de hornear
150 g de Chocolate semi amargo
50 g de Almidón de maíz
50 g de Avellanas
BAVAROIS DE MARACUYÁ:
130 g de Azúcar
180 g de Pulpa de Maracuyá
7 g de Gelatina sin sabor
50 g de Agua
200 g de Crema Vegetal San Fernando
