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Cobertura y relleno para pastelería y repostería.
Deliciosa crema sabor a vainilla ideal para decoraciones sofisticadas de alta rotación.
No necesita mezclarse.
Delicioso sabor a vainilla.
Rellenos y decoraciones con fruta y frutos secos.
Rinde hasta 4.5 veces su volumen.
Textura fina y firme.
PIE DE KIWI
Instrucciones de Preparación
PIE DE KIWI:
1. Alistar y pesar los ingredientes.
2. Forrar un molde para pie con 300 gramos de pasta flora.
3. Hornear a término medio la base.
4. Esparcir la crema pastelera dentro del molde previamente semi horneado.
5. Colocar el kiwi en rodajas y brillar con gel neutro.
PASTA FLORA:
1. Alistar y pesar los ingredientes.
2. Cremar azúcar y MARGARINA INDUSTRIAL MOJAPAN
3. Adicionar: Huevos, claras, harina de trigo , ralladura de limón y esencia de vainilla.
4. Homogeneizar la masa, sin exceder en trabajo.
5. Guardar en refrigeración, (alrededor de 2 a 3 días para mejorar su sabor)
CREMA PASTELERA:
1. Alistar y pesar los ingredientes.
2. Calentar 800 g. de leche y azúcar hasta punto de hervor.
3. Previamente mezclar 200 g. de leche, fécula, huevos y la esencia de vainilla.
4. Cuando hierba la leche adicionar la mezcla anterior lentamente removiendo constantemente hasta punto de ebullición.
5. Incorporar MARGARINA INDUSTRIAL MOJAPAN, mezclar bien.
6. Enfriar y almacenar.
7. Aplicar.
Ingredientes
PIE DE KIWI:
400 g de Pasta flora
250 g de Crema pastelera
500 g de Kiwi
80 g de Azúcar corriente
PASTA FLORA:
500 g de Harina de trigo
300 g de Azúcar corriente
300 g de MARGARINA INDUSTRIAL MOJAPAN
50 g de Huevos
15 g de Claras de huevos
10 g de Ralladura de limón
5 g de Esencia de vainilla.
CREMA PASTELERA:
1000 g de Leche liquida
200 g de Azúcar corriente
120 g de Fécula de maíz
100 g Huevos
60 g MARGARINA INDUSTRIAL MOJAPAN
5 g Esencia de vainilla
